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炭火で焼く
カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ
予約数：0
貸出可能数：1
貸出件数：0
| 著者 |
ジョサイア・シトリン／著
ジョアン・チャンチューリ／共著 清宮 真理／訳 |
|---|---|
| 出版者 |
東京：柴田書店 |
| 2020年09月 | |
| その他 |
【NDC１】596 【サイズ】26cm 【ページ数】236p 【価格】¥3,200 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-388-06329-1 【件名】料理(ﾘｮｳﾘ) |
| 注記 | 【原書名注記】原タイトル:Charcoal |
| 内容紹介 | 炙る、焦がす、燻す…。フランスで修業してカリフォルニアで成功した炭火マニアの二ツ星シェフが、料理技術とアメリカのBBQ文化の両方を土台とした、炭火づかいのメソッドと料理70品+役立ちレシピを紹介する。 |
内容一覧
| 番号 | タイトル | 著者・アーティスト |
|---|---|---|
| 1 | カリフォルニア発、進化系BBQキュイジーヌ |
資料毎の状態
| 番号 | 館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 中央館 |
一般 |
011開架一 （596 ｼ） |
貸出できます | 110945359 |
